Der Lebensbaum Schwarzkümmel ganz ist ein aromatisches Bio-Gewürz aus ganzen Samen der Pflanze Nigella sativa, auch Schwarzkümmel oder Nigella genannt. Die schwarzen Samen überzeugen mit einem charakteristischen, leicht pfeffrigen und würzigen Geschmack und sind vielseitig in der Küche einsetzbar.
Der Schwarzkümmel stammt aus biologisch-dynamischem Anbau (Demeter) und eignet sich hervorragend für arabische Gerichte, orientalische Speisen, Currys, Fisch, Gemüse, Brot und Fladenbrot. Besonders beliebt ist er als Topping auf Naan, Fladenbrot und herzhaftem Gebäck.
Für ein intensiveres Aroma können die ganzen Schwarzkümmelsamen kurz in einer trockenen Pfanne angeröstet werden. Dadurch entfalten sie ihr typisch würziges und leicht nussiges Aroma.
Vielseitiges Bio-Gewürz
Schwarzkümmel ist eine beliebte Zutat der türkischen, arabischen, indischen und orientalischen Küche. Die ganzen Samen können direkt über Speisen gestreut oder beim Kochen und Backen mitverarbeitet werden.
Ideal für:
- Fladenbrot und Naan
- Brot und Gebäck
- Currys und orientalische Gerichte
- Gemüsegerichte
- Fisch
- Reisgerichte
- Salate
- Hummus und Dips
- Gewürzmischungen
Inhaltsstoff und Eigenschaften
Zutat: 100 % Schwarzkümmel (Nigella sativa)**
: aus biologisch-dynamischem Anbau
Schwarzkümmelsamen enthalten unter anderem ätherische Öle und bioaktive Pflanzenstoffe wie Thymochinon. Nigella sativa wird wissenschaftlich insbesondere aufgrund ihrer antioxidativen Pflanzenstoffe untersucht. Übersichtsarbeiten berichten unter anderem über mögliche positive Effekte auf bestimmte Stoffwechselparameter; die Studienlage ist jedoch nicht ausreichend, um daraus konkrete gesundheitliche Wirkversprechen für ein Lebensmittel abzuleiteiten.
Für den Mana Shop ist daher eine lebensmittelbezogene Beschreibung wie „aromatisches Gewürz mit natürlichen Pflanzenstoffen“ sinnvoller als medizinische Aussagen.
Anwendung
Die ganzen Schwarzkümmelsamen direkt zum Würzen verwenden. Besonders gut eignen sie sich als Topping für Brot, Fladenbrot und orientalische Speisen.
Für ein intensiveres Aroma die Samen kurz trocken anrösten und anschliessend über das Gericht geben.
Lagerung
Trocken, kühl und vor Wärme geschützt lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen.
