Echter Nigella sativa aus Ägypten in Demeter-Qualität
Die NaturKraftWerke Schwarzkümmel Samen 100 g bestehen zu 100 % aus ganzen Samen des echten Schwarzkümmels Nigella sativa. Die aromatischen Samen stammen aus Demeter-Anbau des SEKEM-Projekts in Ägypten und überzeugen mit ihrem kräftigen, würzigen, leicht pfeffrigen und nussigen Geschmack.
Schwarzkümmel wird seit Jahrtausenden als Gewürzpflanze geschätzt und ist besonders in der orientalischen, nordafrikanischen und asiatischen Küche verbreitet. Die ganzen Schwarzkümmelsamen eignen sich hervorragend zum Würzen von Fladenbrot, Currys, Saucen, Eintöpfen, Suppen, Gemüsegerichten und Backwaren.
Die 100-g-Packung von NaturKraftWerke ist ideal für alle, die ein naturbelassenes Bio-Gewürz in hochwertiger Demeter-Qualität suchen. Erhältlich im Mana Shop Schweiz.
Demeter Schwarzkümmel aus dem SEKEM-Projekt
Der Schwarzkümmel wird unter der ägyptischen Sonne im Rahmen der SEKEM-Initiative angebaut. Das Projekt verbindet biologisch-dynamische Landwirtschaft mit ökologischen und sozialen Entwicklungsprojekten.
Durch den kontrollierten Demeter-Anbau steht der Schwarzkümmel für eine bewusste, nachhaltige Landwirtschaft und eine sorgfältige Auswahl der Rohstoffe. Nach der Ernte werden die ganzen Samen in der Schweiz abgepackt.
Würziges Aroma für die orientalische Küche
Schwarzkümmelsamen besitzen einen charakteristischen Geschmack, der würzig, nussig, leicht rauchig und pfeffrig wirkt. Besonders bekannt sind die kleinen schwarzen Samen als typische Würze auf orientalischem und türkischem Fladenbrot.
Sie lassen sich jedoch wesentlich vielseitiger einsetzen:
- für Brot, Fladenbrot und Brötchen
- für Currys und orientalische Gerichte
- für Gemüse und Hülsenfrüchte
- für Suppen und Eintöpfe
- für Saucen und Dips
- für Salate und Bowls
- für herzhafte Backwaren
- als aromatisches Topping
Die Samen können ganz verwendet oder vor der Verwendung kurz trocken angeröstet werden. Durch leichtes Rösten entwickelt sich ihr würzig-nussiges Aroma besonders intensiv.
Natürliche Inhaltsstoffe von Nigella sativa
Schwarzkümmelsamen enthalten von Natur aus einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Pro 100 g enthalten die Samen etwa 13,6 g mehrfach ungesättigte und 5,1 g einfach ungesättigte Fettsäuren.
Der Ersatz gesättigter Fettsäuren durch ungesättigte Fettsäuren in der Ernährung trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei.
Daneben enthält Nigella sativa natürliche ätherische Ölbestandteile wie Thymoquinon. Thymoquinon gehört zu den charakteristischen sekundären Pflanzenstoffen des Schwarzkümmels und ist Gegenstand zahlreicher wissenschaftlicher Untersuchungen.
Die Samen liefern ausserdem rund 18 g Eiweiss pro 100 g und passen hervorragend in eine abwechslungsreiche, pflanzenbetonte Ernährung.
Zutaten
100 % Schwarzkümmelsamen (Nigella sativa) aus kontrolliertem Demeter-Anbau.
Herkunft der Schwarzkümmelsamen: Ägypten, SEKEM-Projekt
Bio-Kontrollstelle: CH-BIO-006
Nährwerte pro 100 g
Energie: 1879 kJ / 449 kcal
Fett: 22,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 3,3 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 5,1 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 13,6 g
Kohlenhydrate: 44 g
davon Zucker: 2,0 g
Eiweiss: 18 g
Salz: 0,4 g
Anwendung
Schwarzkümmelsamen nach Geschmack direkt als Gewürz verwenden. Sie können ganz über Speisen gestreut, in Teige eingearbeitet oder kurz in einer trockenen Pfanne angeröstet werden.
Besonders geeignet für Fladenbrot, Brot, Currys, Eintöpfe, Gemüse, Suppen, Salate, Saucen und orientalische Gerichte.
Aufbewahrung
Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen gut verschlossen aufbewahren und vor Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung schützen.
Inhalt
100 g ganze Schwarzkümmelsamen
