Das Ayurveda-Kochbuch für saisonale, vegetarische und ausgewogene Ernährung
Ayurvedisch kochen – vegetarisch, saisonal & karmafrei von Johannes Baumgartner, erhältlich im Mana Shop, ist ein inspirierendes Kochbuch für alle, die die traditionelle ayurvedische Küche kennenlernen und in ihren Alltag integrieren möchten. Es verbindet die jahrtausendealte Ernährungslehre des Ayurveda mit saisonalen Zutaten und alltagstauglichen Rezepten.
Der Autor vermittelt die Grundlagen der ayurvedischen Ernährung leicht verständlich und zeigt, wie sich die drei Doshas Vata, Pitta und Kapha durch die richtige Auswahl von Lebensmitteln, Gewürzen und Zubereitungsarten harmonisieren lassen. Dabei spielen auch die sechs Geschmacksrichtungen (Rasas) eine zentrale Rolle.
Mit 108 vegetarischen Rezepten, praktischen Workshops und vielen Hintergrundinformationen eignet sich das Buch sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Ayurveda-Interessierte.
Das erwartet Sie im Buch
Grundlagen der Ayurveda-Ernährung
• Einführung in Vata, Pitta und Kapha
• Die sieben Konstitutionstypen verständlich erklärt
• Die sechs Geschmacksrichtungen (Rasas) im Ayurveda
108 traditionelle Ayurveda-Rezepte
• Chapati
• Dal
• Sabji
• Pakora
• Samosa
• Chutneys
• Raita
• Lassi
• Ayurvedische Süßspeisen
• Saisonale Gerichte für Frühling, Sommer, Herbst und Winter
Praktische Workshops
• Ayurvedische Gewürzkunde
• Herstellung von Seitan
• Ayurvedische Hausmittel
• Tipps zur saisonalen Ernährung
Saisonal, vegetarisch und alltagstauglich
Alle Rezepte wurden so zusammengestellt, dass sie mit frischen, saisonalen Zutaten und einer Vielzahl aromatischer Gewürze zubereitet werden können. Zu jedem Gericht wird erläutert, für welche Dosha-Typen es besonders geeignet ist.
Vorteile auf einen Blick
• 108 vegetarische Ayurveda-Rezepte
• Saisonale und regionale Küche
• Einführung in Ayurveda und Doshas
• Gewürzkunde und Hausmittel
• Für Anfänger und Fortgeschrittene geeignet
• Viele praktische Tipps für den Alltag
• Mit zahlreichen Farbfotos
• Erhältlich im Mana Shop
Über den Autor
Johannes Baumgartner lernte die ayurvedische Kochkunst über viele Jahre in indischen Ashrams und Tempeln. Seine umfangreiche Erfahrung gibt er in Kochkursen, Vorträgen und seinen Büchern weiter und vermittelt Ayurveda auf verständliche und praxisnahe Weise.
Produktdetails
Autor: Johannes Baumgartner
Titel: Ayurvedisch kochen – vegetarisch, saisonal & karmafrei
Verlag: Hans-Nietsch-Verlag
ISBN: 978-3-86264-347-9
Einband: Broschur
Seiten: 188
Sprache: Deutsch
