Asafoetida Bio 10 g – gemahlenes Hing-Gewürz von Cosmoveda
Bio-Asafoetida von Cosmoveda: gemahlenes Hing-Gewürz mit Bockshornklee für Dal, Currys und Gemüse. Inhalt: 10 g.
Kräftiges Aroma für die indische und ayurvedische Küche
Asafoetida, auch Hing oder Asant genannt, wird aus dem Harz von Ferula-Pflanzen gewonnen. Im ungekochten Zustand riecht es ausgesprochen intensiv und schwefelig. Beim Erhitzen entwickelt sich eine herzhafte, an Zwiebeln und Knoblauch erinnernde Würze. Deshalb genügt zum Abschmecken meist schon eine kleine Prise.
Cosmoveda bietet Hing hier als gemahlene Bio-Gewürzzubereitung an. Sie enthält auch Bockshornklee und ist nicht mit reinem Asafoetida-Harz gleichzusetzen. Die kleine 10-g-Packung eignet sich zum Kennenlernen des Gewürzes und für gelegentliches Kochen.
So verwenden Sie Hing: kurz anrösten, dann mitkochen
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Fett erwärmen: Etwas Ghee oder ein zum Braten geeignetes Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Fett soll heiss sein, aber nicht rauchen.
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Sparsam würzen: Eine sehr kleine Prise Hing einrühren und nur wenige Sekunden im Fett schwenken. Nicht dunkel werden lassen: Das fein gemahlene Gewürz kann rasch verbrennen.
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Weitere Zutaten dazugeben: Sofort Gemüse, Tomaten oder bereits gegarte Hülsenfrüchte hinzufügen und das Gericht wie gewohnt weiterzubereiten. Hing darf anschliessend mitkochen.
Verwenden Sie zusätzlich ganze Kreuzkümmel- oder Senfsamen, rösten Sie diese zuerst an und geben Sie das Hing erst kurz vor den nächsten Zutaten dazu. Für ein fertiges Dal lässt sich eine Prise auch separat in etwas Fett erhitzen und anschliessend als Gewürzöl unterrühren.
Wozu passt Asafoetida?
Die würzige Note passt besonders zu Linsen-Dal, Kichererbsen, Bohnen, Kartoffelcurrys, Gemüsepfannen, Suppen und Saucen. Hing kann eine zwiebel- oder knoblauchartige Geschmacksnote ergänzen, wenn diese Zutaten im Rezept weggelassen werden. Beginnen Sie mit wenig Gewürz und schmecken Sie erst nach dem Mitkochen ab.
Zutaten und Rezepturhinweis
Aktuelle Herstellerdeklaration: Bockshornklee* gemahlen, Reismehl*, Asafoetida* (10 %). *Aus kontrolliert biologischem Anbau.
Für die 10-g-Ausführung sind auch abweichende Zutatenangaben im Handel veröffentlicht. Die Übereinstimmung der jeweiligen Originalpackung mit dieser aktuellen Herstellerrezeptur ist deshalb noch zu bestätigen. Bitte lassen Sie die Zutaten der vorgesehenen Packung vor dem Kauf bei uns abgleichen, insbesondere bei Allergien oder Unverträglichkeiten.
Aromageschützt aufbewahren
Trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern. Wegen des intensiven Geruchs empfiehlt sich nach dem Öffnen ein luftdicht schliessendes Gewürzgefäss. Zum Entnehmen einen trockenen Löffel verwenden.
