Cosmoveda Asafoetida gemahlen – 90 g Hing-Gewürzpulver
Cosmoveda Hing in der 90-g-Packung: intensiv würzige Asafoetida-Zubereitung mit Bockshornklee für die indische Küche.
Würzige Note für Linsen und Gemüse
Hing, auch Asafoetida genannt, ist ein besonders ausdrucksstarkes Gewürz. Sein kräftiger, schwefeliger Geruch im ungekochten Zustand unterscheidet sich von der herzhaften Note, die beim Kochen entsteht. Sparsam eingesetzt erinnert die Würze an Zwiebeln und Knoblauch.
Die gemahlene Cosmoveda-Zubereitung enthält neben Asafoetida auch Bockshornklee. Sie passt zu Linsen-Dal, Kichererbsen, Bohnen, Kartoffel- und Gemüse-Currys sowie Suppen und Saucen. Die 90-g-Ausführung ist eine grössere Packung für alle, die das Gewürz häufiger in ihrer Küche verwenden.
Mitkochen oder als Gewürzöl zum Schluss
Als Grundlage: Etwas Ghee oder geeignetes Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Eine kleine Prise Hing kurz darin verteilen und sofort die nächsten Zutaten dazugeben. Das Pulver nicht dunkel rösten und das Fett nicht rauchen lassen. Anschliessend kann das Gewürz mit dem Gericht weiterköcheln.
Für ein fertiges Dal: Ein wenig Fett separat erwärmen und beispielsweise ganze Kreuzkümmelsamen darin anrösten. Die Hitze reduzieren, Hing zuletzt dazugeben und die Pfanne vom Herd nehmen. Das Gewürzöl unter die gegarten Linsen rühren. Diese Zubereitung wird häufig als Tadka bezeichnet.
Die Prise ist ein sparsamer Küchenansatz, keine feste Tagesmenge. Erst nach dem Vermischen abschmecken. Hing kann eine zwiebel- oder knoblauchartige Geschmacksnote beisteuern, ersetzt aber nicht die Struktur dieser Zutaten.
Hinweis zur Zusammensetzung
Es handelt sich um eine Gewürzzubereitung, nicht um reines Asafoetida-Harz. Die veröffentlichten Angaben nennen übereinstimmend Asafoetida und Bockshornklee, unterscheiden sich jedoch bei den Anteilen und der zusätzlichen Verwendung von Reismehl.
Die vollständige Rezeptur der lieferbaren 90-g-Packung bitte vor dem Kauf bei uns bestätigen lassen, insbesondere bei Allergien oder Unverträglichkeiten. Ungeklärte Mengenanteile werden hier nicht als Zutatenzusammensetzung der Lagerware angegeben.
Aroma erhalten
Trocken, lichtgeschützt und dicht verschlossen lagern. Ein gut schliessendes Gewürzgefäss ist wegen des intensiven Geruchs besonders sinnvoll. Zum Entnehmen einen trockenen Löffel verwenden und das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Originalpackung beachten.
