Mélange d'épices Asafoetida
Une épice incontournable
Le mélange d'épices Asafoetida (également connu sous le nom de Hing ou Stinkasant) est une épice unique qui combine les saveurs amères , épicées et sucrées . C'est une résine qui nécessite une substance de base sous forme broyée, c'est pourquoi elle est souvent associée à des graines de fenugrec.
Application en cuisine
L'Asafoetida ne devrait manquer dans aucune cuisine. Leur odeur d’ail se dissipe à la cuisson, c’est pourquoi il est conseillé de les utiliser avec parcimonie. Conservez le mélange d'épices dans un récipient hermétique pour préserver la fraîcheur.
Bienfaits ayurvédiques
Selon l'Ayurveda, Asafoetida renforce Agni (le feu digestif) et équilibre Vata et Kapha . Il est idéal pour préparer des légumineuses , des plats de pommes de terre et des currys .
