Mélange d'épices Asafoetida
Une épice indispensable
Le mélange d'épices Asafoetida (également connu sous le nom de Hing ou asaant puant) est une épice unique qui combine les saveurs amères , piquantes et sucrées . C'est une résine qui nécessite une substance de base sous forme moulue, c'est pourquoi elle est souvent associée aux graines de fenugrec.
Utilisation en cuisine
L'asafoetida ne devrait manquer dans aucune cuisine. Leur odeur d'ail s'évapore à la cuisson, il est donc conseillé de les utiliser avec parcimonie. Conservez le mélange d’épices dans un récipient hermétique pour conserver sa fraîcheur.
Bienfaits ayurvédiques
Selon l'Ayurveda, l'Asafoetida renforce l' Agni (feu digestif) et équilibre Vata et Kapha . Il est idéal pour préparer des légumineuses , des plats de pommes de terre et des currys . Aide contre les flatulences.
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