Qu’est-ce que le Chyavanprash et quel effet a-t-il ?
Chyavanprash est un complément alimentaire ayurvédique traditionnel connu sous le nom de remède Rasayana. Il est utilisé dans la médecine indienne depuis des milliers d'années et est composé d'une variété d'herbes et d'ingrédients, l'amla (groseille indienne) étant l'ingrédient principal. Cette pâte aux herbes a un goût sucré et épicé et est souvent consommée sous forme de confiture épaisse.
Renforcer le système immunitaire
Chyavanprash renforce le système immunitaire et aide à combattre les infections et les maladies.
Rajeunissement et vitalité
Il est considéré comme un agent rajeunissant et aide à revitaliser le corps et à augmenter le bien-être général.
Énergie et endurance
Le mélange améliore les niveaux d’énergie et l’endurance.
Digestion et détoxification
Chyavanprash favorise une digestion saine et aide à détoxifier le corps.
Clarté mentale
Il soutient les fonctions cognitives et améliore la mémoire et la concentration.
Equilibre des doshas
Chyavanprash comprend les six goûts (doux, aigre, salé, amer, épicé et acidulé), ce qui contribue à harmoniser les doshas (Vata, Pitta et Kapha).
recette de Chyavanprash
Voici une recette traditionnelle pour faire du chyavanprash :
Ingrédients
- Fruits Amla (frais ou séchés) : 500g
- Eau : 2 litres
- Ghee: 250g
- Huile de sésame : 250 ml
- Sucre : 500g
- Miel : 250g
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Épices et herbes :
- Poudre d'Ashwagandha : 1 cuillère à soupe
- Poudre de Pippali (poivre long) : 1 cuillère à soupe
- Poudre de cardamome : 1 cuillère à café
- Cannelle en poudre : 1 cuillère à café
- Poudre de clou de girofle : 1/2 cuillère à café
- Safran : une pincée
préparation
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Cuisson de l'Amla Faites bouillir les fruits de l'amla dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela prend environ 30 à 40 minutes.
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Écraser l'amla Laissez refroidir les fruits cuits de l'amla, puis retirez les graines et réduisez la pulpe en purée.
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Faites chauffer le ghee et l'huile de sésame . Faites chauffer le ghee et l'huile de sésame dans une grande casserole.
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Rôtir l'Amla Ajouter la purée d'amla et rôtir en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur rougeâtre.
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Ajouter le sucre Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson jusqu'à dissolution complète.
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Préparation du bouillon d'herbes Dans une autre casserole, faites bouillir le reste des épices et des herbes dans un peu d'eau pour former un bouillon concentré, puis filtrez.
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Incorporer le bouillon. Incorporer lentement le bouillon aux herbes filtré dans le mélange amla-sucre.
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Poursuivez la cuisson du mélange en remuant constamment jusqu'à ce qu'il devienne épais et sirupeux.
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Ajouter le miel Après la cuisson, laisser refroidir légèrement puis ajouter le miel. Remuez bien.
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Laissez Chyavanprash refroidir complètement et versez-le dans des bocaux propres et secs.
Application et stockage
dosage
Une à deux cuillères à café par jour, de préférence le matin à jeun ou le soir avec du lait ou de l'eau tiède.
stockage
Conservez Chyavanprash dans un endroit frais et sec.
Cette recette est flexible et peut être ajustée selon les préférences personnelles, mais il est important de maintenir l'équilibre des ingrédients pour obtenir le plein effet du chyavanprash.
Découvrez les bienfaits du Chyavanprash
Chyavanprash est plus qu'une simple pâte sucrée ; c'est un élixir de santé complet profondément enraciné dans la tradition ayurvédique. Sa fabrication demande patience et précision, et son utilisation offre de nombreux bienfaits pour la santé :
- Renforcer le système immunitaire
- Régénération de soutien
- Rajeunissement du corps
- Favorise la digestion
- Améliorer la clarté mentale
- Harmonisation des doshas
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