Description
Galanga moulu bio
Le grand galanga est apparenté au gingembre le plus connu. Le rhizome séché et moulu est également utilisé pour le galanga (Rasna, Sugandhamula). Il a un goût épicé et amer (Rasa). Comparé au gingembre, le galanga est légèrement plus doux et peut être utilisé à sa place dans les recettes.
L'épice est appréciée dans l'Ayurveda traditionnel et a été fait connaître en Europe par Paracelse et surtout Hildegard von Bingen.
Effet sur les doshas :
Vata, Kapha : abaissement
Rasa : (goût)
épicé/katu, amer/tikta
Guna : (trait)
difficile/gourou
Virya : (pouvoir)
chaud/ushna
Vipaka : (goût après digestion)
pointu/katu
Agni : (énergie métabolique)
renforce Agni
Ojas : (meilleure énergie vitale)
augmente Ojas
Sattva, Rajas, Tamas : (effet mental)
augmente le Sattva
Ingrédients:
Galanga*, moulu
* issu de l'agriculture biologique contrôlée
Stockage:
Conserver dans un endroit frais et sec