Anahata Cacao
Cacao de cérémonie
Découvrez le magique Anahata Cacao du Guatemala, cultivé avec amour par de petits agriculteurs autour du lac idyllique Atitlán. Ces agriculteurs utilisent des méthodes agricoles traditionnelles pour perpétuer l’art ancien de la culture du cacao. En achetant Anahata Cacao, vous soutenez non seulement l'agriculture durable, mais également les moyens de subsistance de ces communautés, créant ainsi un lien entre la culture autochtone et notre mode de vie moderne.
Avec chaque achat chez Anahata Cacao, vous favorisez des conditions de travail équitables pour les petits agriculteurs et soutenez un collectif de femmes local qui s'engage en faveur de l'autonomisation économique des femmes au Guatemala.
Ferme de cacao Springs
La ferme de cacao de Spring est située sur la côte Pacifique du Guatemala et a reçu ce nom dans un moment d'étonnement. Les producteurs de cacao Juan, Bayron, Cheyo et leurs familles ont découvert un paradis à Santa Barbara, à une heure du lac Atitlán, où ils cultivaient il y a des années du cacao, qui donne aujourd'hui des fruits en abondance. Quatre sources alimentent ces forêts et cacaoyers qui prospèrent ici en symbiose et en pure beauté avec les bananiers, caféiers et autres plantes. Ils sont très fiers de leur travail et se sentent honorés de pouvoir cultiver ici ce paradis sans pesticides et riche en biodiversité, produisant un cacao cérémonial qui reflète les valeurs d'une terre saine.
ORIGINE ET FABRICATION
Springs Cocoa rehausse une profonde amertume aux accents de café et de banane. Sa teneur en matières grasses dépasse celle de la plupart des cacaos du monde en raison de l'abondance d'eau dans le village « Las Victorias » où il pousse. Aussi parce que sa lignée génomique a été protégée de l’hybridation industrielle.
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Variétés hybrides locales
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Fermenté 10 jours dans une petite caisse en bois recouverte de feuilles de bananier
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Terrain familial isolé
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Écosystème agroforestier diversifié
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Proximité des plantations de café et des écosystèmes semi-sauvages
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Coudre avec plusieurs plumes
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Hauteur 400m
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Région de Suchitepequez
Effets du cacao
Le cacao contient de la théobromine, une substance qui stimule le système nerveux central et peut donc avoir un effet revitalisant et améliorant l'humeur. Le cacao contient également des amines phényléthylamine (PEA) et tryptamine, qui ont également des propriétés améliorant l'humeur. De plus, le cacao est souvent apprécié pour ses effets positifs sur le système cardiovasculaire. Dans les cérémonies spirituelles, le cacao est traditionnellement utilisé pour ouvrir le cœur, soulignant sa signification culturelle et rituelle. Le cacao est également riche en antioxydants, qui jouent un rôle important dans la protection des cellules contre le stress oxydatif. Ses divers ingrédients et son utilisation profondément enracinée dans différentes cultures font du cacao un produit naturel remarquable, doté d’une longue histoire et de multiples facettes.
préparation
L'emballage contient une description à l'intérieur avec d'excellentes informations. Comment préparer une recette, sur l'effet, l'origine et les utilisations. Nous recommandons 28 à 42 grammes de cacao par personne, bien que 42 grammes soient considérés comme une dose cérémoniale et puissent être très émouvants pour certains. Lors des cérémonies de groupe, la fournisseuse utilise toujours 33 grammes par tasse et elle a vécu de merveilleuses expériences avec cela.
