Description
Poudre de graines de cardamome
La cardamome est une épice polyvalente qui accompagne le poisson et la viande ainsi que les plats de légumes et les desserts. La cardamome verte a un goût pénétrant et très multiforme avec des notes douces, épicées, résineuses et florales et des éléments d'agrumes. Le profil aromatique est caractérisé par le cinol herbacé, semblable à l'eucalyptus, que l'on retrouve également dans le piment de la Jamaïque, la muscade ou le laurier.
Effet sur les doshas :
Vata, Pitta, Kapha : abaissement
Rasa (goût) : épicé/katu, sucré/madhura
Guna (qualité) : léger/laghu
Virya (pouvoir) : froid/shita
Vipaka (goût après digestion) : sucré/madhura
Agni (énergie métabolique) : renforce Agni
Ojas (meilleure énergie vitale) : augmente Ojas
Sattva, Rajas, Tamas (effet mental) : augmente le Sattva