Description
Graines de coriandre moulues
La coriandre est capable de combiner une grande variété d’herbes et d’épices à travers son spectre aromatique. Il n’est pas étonnant que les graines soient souvent un composant de mélanges d’épices partout dans le monde ou un ingrédient essentiel dans les cuisines ethniques.
La coriandre est un composant aromatique de nombreux mélanges d'épices. Il accompagne bien les plats de curry, le chutney, le dhal, le pain etc.
Effet sur les doshas :
Vata, Pitta, Kapha : abaissement
Rasa (goût) : épicé/katu, amer/tikta, sucré/madhura, astringent/kashaya
Guna (qualité) : huileux/snigda, léger/laghu
Virya (pouvoir) : chaud/ushna
Vipaka (goût après digestion) : sucré/madhura